第二天的甜酒酿（已经很多米酒）



枸杞酒酿小圆子（不用加糖，已经很甜）

制作方法：
1. 糯米洗后做成米饭，比一般的米饭略干，然后放凉至温热
2. 丸装甜酒曲压碎至粉末状
3. 尽量均匀地将酒曲拌入糯米饭中
4. 装入容器中，中间留出孔，以便透气
5. 室温第二天就可以吃了，若是多置一天会更甜，米酒更多

我也会做呢！

嗯，啥时候找点儿时间也来重温一下！！ 哈哈！

这个超喜欢！

就是需要甜酒曲

去年我有个朋友请人从国内带了甜酒曲，然后做了整整一大锅，把我们吃得撑死了   好喜欢好喜欢！

喜歡吃, 不喜歡做

我对这个特感兴趣啊！！谁能给详细说说啊？
甜酒酿是不是就叫做“醪糟”啊？昨天我买了“醪糟”，吃起来就有点酸酸的，还有点甜味，但总体来讲我是第一次吃，也不知怎么回事，竟然有点馊米饭的味道，不知道这味道正常吗？

我想自己做做试试？是不是就需要糯米和“酒曲”？谁做过的，给详细说说？

好哦，我去试试！我原来是喜欢吃但是不会做呢！

有回早晨吃了太多纯酒酿。。。结果一整天都觉得醉醉的。。。不过好爱吃呀！！喵喵

我看见老妈做过。

1、糯米淘洗后煮熟，煮的硬一点，不要太软。
2、把煮熟的糯米饭用凉开水过一遍，沥干水。
3、酒曲压成粉末，拌入米饭（酒曲的用量不知道，没留意）
4、把糯米饭放到盆子里压实，中心留一圆柱状孔（熟了会渗出米酒），表面再撒一层酒曲。
5、放入冰箱，放置2－3天，待味道变甜，有米酒渗出就可以吃了。越摆越甜。

我们家把酒酿放冰箱发酵的原因好像是怕发霉，可能在室温中应该熟的更快一点吧。

国内的朋友可以到超市买“生龙”的酒酿，大瓶的，味道很不错。今年我已经搞定两瓶了。

[ 本帖最后由 baby 于 2009-5-11 22:37 编辑 ]

你们是直接吃还是加水煮过后再吃呀?
我通常是加水煮的,因为我做出来的,如果不煮直接吃会有点儿酒的辣味.
不知道是我做的有问题还是什么.

流  口  水